Name: Sopa de Abobrinhas com Coentro
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 750 gramas do abobrinha; folhas do coentro fresco; 3 copos do água; 1/4 colheres de chá do pimenta preta; 1 colher de chá do caldo em pó; 2 colheres de sopa do cebola; pimentas

Preparação

30 mins

Baixa

Cozinhar as abobrinhas em duas xícaras de água, adicionar sal e pimenta e cozinhar em uma panela tampada até que estejam macias. Reservar uma xícara de abobrinhas e picá-las para enfeitar. Bater o restante das abobrinhas com a cebola e o coentro. Passar por um espremedor ou uma peneira e colocar de volta na panela, adicionar uma xícara de água, levar a fervura e cozinhar por mais 3 minutos.

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