Name: Sopa de Agrião com Ervilhas
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 100 gramas do salsa de salsa; 400 gramas do agrião, frescos; 50 gramas do manteiga; 1/2 cebolas, picada; 400 gramas do ervilha congelada; 1 1/2 litros do consomê de legumes, ou água; 100 militros do creme duplo; 1 pitada do sal; 1 pitada do pimenta preta; torradas, croutons (opcional); óleos de oliva

Preparação

30 mins

Baixa

Aquecer metade da manteiga em uma frigideira em fogo médio. Colocar a cebola e cozinhar até que fique macia por cerca de 4 minutos. Adicionar o agrião, as ervilhas, a salsa e o caldo quente ou água, ferver a mistura e quando começar a ferver, reduzir o fogo para baixo, ou até que as ervilhas fiquem de cor verde brilhante. Colocar o creme de leite, misturar bem. Temperar a gosto com sal e pimenta-do-reino moída na hora. Em seguida, adicione o restante da manteiga até que derreta.

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