Name: Sopa de Aspargos com Maçã, Pera e Chuchu
Prep time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 frasco do aspargo, verdes ou brancos; 1 molho do maçã, descascada e sem coração; 1 pêra, grande, descascada e sem coração; 1 chuchu, descascada e sem o caroço; 1 abóbora verde, alongada e grande; 1/4 cebolas brancas; 1 dente do alho; 1 cravo-da-índia; 1 anis estrelado; 4 copos do água; 2 copos do leite de vaca; 1 colher de chá do consomé de frango; 2 pitadas do salsa de perejil fresco, ou seco; sal, a gosto; 1 colher de sopa do manteiga; 1 colher de sopa do azeite de oliva extra virgem; 1 colher de chá do açúcar mascavo; 2 copos do queijo panela, ou oaxaca

Preparação

45 mins

Baixa

Em uma panela, colocam-se as 4 xícaras de água, a maçã, pera, chuchu, abobrinha, o anis-estrelado, o cravo-da-índia e o açúcar Coloca-se tudo no fogo e, quando ferver, abaixa-se o fogo e cozinha por 10 a 15 min. ou até que os legumes estejam macios.

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