Sopa de Asteca ou de Tortilla

Name: Sopa de Asteca ou de Tortilla
Prep time: 55 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 tortilhas de milho; 4 tomates; 1/2 cebolas; 1 dente do alho; 4 pimentas pasilla; 2 litros do caldo de frango; 1 ramo do salsa de salsa; 1 ramo do epazote; 2 abacates, cortadas em cubos; 1 copo do queijo de dupla creme; a gosto do sal e pimenta; a gosto do sumo de limão

Alexandra Macias

Sopa de tortilla ou também chamada sopa asteca, é um rico caldo de tomate com tiras de tortilla frita, acompanhadas de creme, pimenta, abacate e queijo. Uma receita que você não pode deixar passar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 06-12-2017

Preparação

25 mins

30 mins

Baixa

Corte as tortillas em finas tiras e frite-as até que fiquem levemente douradas, escorra em papel toalha. Reserve. Retire as sementes da pimenta e corte-a em tiras finas, frite-a (opcional). Em uma frigideira com um fio de óleo, adicione os tomates, o alho e a cebola e refogue por alguns minutos. Bata os tomates, cebola e alho com um litro de caldo. Em uma panela, despeje a mistura e adicione o restante do caldo, os ramos de epazote e salsa. Tempere com sal e pimenta. Sirva colocando uma cama de tortilla, depois o caldo, a pimenta, abacate, o creme, o queijo e um fio de limão.