Sopa de Brócolis Light

Name: Sopa de Brócolis Light
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 colheres de chá do óleo de oliva; 1 alho-porro, incluindo o verde; 700 gramas do brócoli; 4 copos do caldo de frango; 1/4 copos do iogurte natural; 2 colheres de sopa do cebolinha, picado; a gosto do sal e pimenta

Esta receita de sopa de brócolis é muito nutritiva e é leve. Dê um toque mais saudável à sua comida com receitas como esta. Pois em nenhum momento você sacrificará sabor e consistência com uma receita saudável.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 26-03-2010

Preparação

35 mins

Baixa

Lavar muito bem o alho-poró, secar e cortar em pedaços. Cortar o brócolis em pedaços incluindo o talo. Em uma panela em fogo médio, aquecer o óleo, adicionar o alho-poró e refogar por 5 minutos. Adicionar o brócolis e refogar por mais 2 minutos. Colocar o caldo e levar à ebulição, cobrir parcialmente a panela e cozinhar por cerca de 15 ou 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios ao serem picados com uma faca afiada. Retirar do fogo e deixar esfriar um pouco para depois bater no liquidificador ou processador de alimentos até obter uma mistura homogênea e voltar a colocar na panela. Reaquecer em fogo médio e acrescentar sal e pimenta. Servir em pratos fundos e decorar com um pouco de iogurte e cebolinhas. Servir imediatamente.