Name: Sopa de Cebola com Queijo Gruyer
Prep time: 153 min
Cook time: 63 min
Yield: 6
Cuisine: Francesa
Ingredients: 4 colheres de sopa do manteiga, em cubos; 1 colher de sopa do óleo de oliva; 3 copos do cebola, em tiras; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 5 colheres de sopa do farinha; 1 copo do vinho branco; 5 copos do caldo de carne de vaca, ou de frango; a gosto do sal; a gosto do pimenta; 4 ramos do tomilho, fresco; 1 baguete; a gosto do óleo de oliva, para o pão; 1/2 dentes do alho, para o pão; 1 copo do queijo gruyere, ralado

Preparação

1h 30 mins

1h 3 mins

Baixa

Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo, adicione o azeite de oliva e refogue a cebola em fogo muito baixo por 25 minutos, mexendo de vez em quando. A cebola deverá obter uma cor dourada e ficar ligeiramente caramelizada. Passado o tempo, adicione o alho e a farinha de uma vez, misture até integrar, cozinhe por 2 minutos e despeje o vinho branco. Deixe reduzir por pelo menos 8 minutos.

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