Name: Sopa de Favas
Prep time: 75 min
Cook time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 copo do fava, seca; 4 litros do água; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 1 copo do tomate, finamente picado; 2 copos do nopal, cortados em cubos ou tiras; 2 colheres de sopa do coentro fresco, picado; 2 colheres de sopa do sal; a gosto do nopal, cortados em tiras e curados, para acompanhar; a gosto do pimenta pasilla, frito cortado em anéis para acompanhar; a gosto do tortilhas de milho, em tiras fritas, para acompanhar; a gosto do tomate, cortado em cubos, para acompanhar

Preparação

20 mins

55 mins

Baixa

Cozinhe as favas com água e um pouco de sal em uma panela de pressão por 30 minutos até que estejam macias. Reserve com todo o líquido. Aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo, frite a cebola, o alho, os tomates, adicione as favas com todo o caldo, os nopales, o coentro e tempere com sal a gosto, tampe a panela e cozinhe por mais 25 minutos, até que as favas se desfaçam e a sopa engrosse.

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