Sopa de Lima de Yucatán

Sopa típica do estado de Yucatán no México. Preparada com um caldo de cítricos com toques de especiarias como cominho e servida com limas em rodelas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-02-2022

Preparação

Baixa

Em uma panela grande, coloque os peitos de frango, água, alho, cebola, coentro e sal. Quando começar a ferver, tampe e cozinhe por 35 minutos em fogo baixo até que o frango esteja cozido. Coe o caldo e reserve. Em uma frigideira pequena, toste o cominho, canela, cravo e orégano, muito rapidamente e faça um pó com um processador de alimentos e adicione 1/2 xícara do caldo de frango e moa. Aqueça o óleo em outra panela, adicione a cebola roxa, refogue por 2 minutos, adicione o pimentão e cozinhe no total por 7 minutos. Adicione o restante do caldo e as especiarias moídas, quando começar a ferver, adicione as rodelas de lima, reservando algumas para decorar. Retifique o sal. Para servir, coloque uma rodela de lima no fundo do prato e despeje sobre ela a sopa quente. À parte, em um prato, coloque as limas cortadas ao meio e o abacate. Se desejar, pode decorar com tirinhas fritas de tortilla.