Sopa de Lima Tradicional

Name: Sopa de Lima Tradicional
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 peito de frango, para o caldo; 3 litros do água, para o caldo; 1/4 cebolas, para o caldo; 2 dentes do alho, para o caldo; 1/4 molhos do coentro fresco, para o caldo; 1 colher de sopa do sal, para o caldo; 2 colheres de sopa do banha de porco, para caldo e para fritar; 3 tomates, descascado e sem sementes cortado em cubos pequenos; 1/2 cebolas, cortada em cubos pequenos; 2 pimentas güeros, ou Xcat-ic, cortados em cubos médios; 1 pitada do cominho, tostado na chapa e moído; 1 cravo, tostado na chapa e moído; 1 colher de chá do orégano, tostado na chapa e moído; 1 pitada do sal; 1 copo do limão, yucateca, cortada em rodelas; 1 copo do tortilha, frita, cortada em tiras finas

Mónica Mateos

A sopa de lima é um prato típico da gastronomia Yucateca, esta sopa é deliciosa porque é um caldo de frango temperado e especiado com cravo, orégano yucateco e cominho. Este caldo é frito em banha com o frango, tomate, cebola e chile doce güero ou Xcat-ik, o mais delicioso é que é aromatizado com rodelas de lima que dará um sabor espetacular e é acompanhado por tiras de tortillas fritas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-07-2017

Preparação

15 mins

45 mins

Baixa

Adicione a uma panela os ingredientes do caldo, tampe e cozinhe por 35 minutos, tempere a gosto. Retire o peito de frango, desfiar finamente e reserve o caldo. Em uma panelinha, adicione a banha de porco e frite o tomate, o frango, a cebola, o chile Xcat-ic, preencha com o caldo que você reservou, adicione as especiarias, tempere com sal e pimenta, cozinhe até ferver, adicione as limas alguns minutos antes para não amargar. Sirva o caldo com o frango e a tortilla frita. Aproveite.