Name: Sopa de Miojo e Feijão
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tomates, escalfado; 2 dentes do alho, assado; 1/4 cebolas; 1 copo do caldo de feijão, da panela; 1 copo do feijão, da panela; 1 colher de sopa do orégano; 3 pimentas pasilla, de molho e limpos; suficiente do epazote; 1 pitada do sal e pimenta; 1/2 copos do chorizo; 1 copo do macarrão; 1 copo do caldo de frango; 1/4 copos do queijo fresco, para decorar; 4 colheres de sopa do pimenta pasilla, em rodelas e fritas, para decorar; 1/4 abacates, cortado em leque, para decorar

Preparação

10 mins

25 mins

Baixa

Para o caldo, bata o tomate com o alho, a cebola, os feijões da panela, o caldo de feijão, o orégano, a pimenta pasilla, o epazote, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo. Aqueça uma panelinha em fogo médio e cozinhe o chorizo até soltar a gordura, retire e reserve. Frite o miojo até que fique douradinho na mesma gordura do chorizo.

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