Sopa de Miojo e Feijão

Name: Sopa de Miojo e Feijão
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tomates, escalfado; 2 dentes do alho, assado; 1/4 cebolas; 1 copo do caldo de feijão, da panela; 1 copo do feijão, da panela; 1 colher de sopa do orégano; 3 pimentas pasilla, de molho e limpos; suficiente do epazote; 1 pitada do sal e pimenta; 1/2 copos do chorizo; 1 copo do macarrão; 1 copo do caldo de frango; 1/4 copos do queijo fresco, para decorar; 4 colheres de sopa do pimenta pasilla, em rodelas e fritas, para decorar; 1/4 abacates, cortado em leque, para decorar

Alejandra Cota

Nada melhor do que mimar sua família com uma deliciosa e quentinha sopa. Por isso, deixamos esta receita de Sopa de Miojo e Feijão, que você pode dar um sabor melhor se adicionar orégano, epazote e chorizo.
Procure colocar um pouco mais de caldo no cozimento para que não engrosse demais e sirva com queijo fresco, chorizo e abacate.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 11-02-2019

Preparação

10 mins

25 mins

Baixa

Para o caldo, bata o tomate com o alho, a cebola, os feijões da panela, o caldo de feijão, o orégano, a pimenta pasilla, o epazote, o sal e a pimenta até obter um molho homogêneo. Aqueça uma panelinha em fogo médio e cozinhe o chorizo até soltar a gordura, retire e reserve. Frite o miojo até que fique douradinho na mesma gordura do chorizo. Adicione o caldo de galinha, cozinhe por 10 minutos, adicione o caldo de feijão e um pouco mais de epazote, cozinhe até que o miojo esteja totalmente cozido. Sirva a sopa em pratos fundos acompanhada com o chorizo, o queijo fresco, as rodelas de pimenta pasilla frita e o abacate.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

205.5

kcal

10.28%

Carboidrato, por diferença

29.6

9.87%

Proteína

10.5

21%

Lípidos totais (gordura)

5.2

null

100

null

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Sopa de Miojo e Feijão

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