Name: Sopa de Nopales com Caldinho de Tomate
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 dente do alho, para o caldinho; 1/4 cebolas brancas, para o caldinho; 2 tomates, sem pele, para o caldinho; 1 pitada do sal, para o caldinho; 3 copos do caldo de legumes, para o caldinho; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 1/2 copos do cebola branca, finamente picada; 2 copos do cogumelo, fatiadas; 1 copo do tomate, cortado em cubinhos sem sementes; 2 copos do nopal, cozidos e escorridos; 1/4 copos do epazote, cortado em tirinhas finas; 1 colher de chá do cravo em pó; 2 pimentas chipotles, seco, inteiro; 1 pitada do orégano; 1 pitada do sal; 1 colher de sopa do pimenta serrana, cortado em rodelas, para acompanhar; a gosto do epazote, fritas, para acompanhar; 1 limão; a gosto do tortilha, para acompanhar

Preparação

15 mins

10 mins

Baixa

Bata todos os ingredientes do caldinho perfeitamente bem. Reserve. Aqueça o óleo em fogo médio e frite o alho com a cebola, os cogumelos e o tomate até que fiquem macios; adicione os nopales, o epazote e complete com o caldinho. Acrescente o cravo, a pimenta chipotle, o orégano e o sal; tampe e deixe ferver por 15 minutos.

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