Name: Sopa de Quelites
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramas do hortaliças, limpos e finamente picados, pode ser verdolaga, quintonil ou quelite cinza; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 cebola, picada em tiras; suficiente do sal; suficiente do pimenta; 4 tomates, assados, para o molho; 1 dente do alho, assado, para o molho; 3 pimentas de árvore secas, limpos, sem sementes nem talo, hidratados em água quente; 1/4 copos do água; 6 copos do caldo de frango; 1 batata, descascada, cortada em cubos e cozida; 1/2 copos do queijo fresco, em cubos, para decorar

Preparação

15 mins

Baixa

Despeje o azeite de oliva em uma panela em fogo médio e, uma vez quente, adicione a cebola e cozinhe até ficar transparente. Adicione os quelites, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos. Bata os tomates, o alho, a pimenta de árvore e a água e tempere com sal e pimenta. Processe por 2 minutos ou até que os ingredientes estejam bem misturados.

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