Sopa de Tomate com Essência de Tomilho

A sopa de tomate mais deliciosa que já preparei, esta receita conta com uma série de dicas para alcançar um sabor espetacular. Os tomates são assados por 30 minutos e é feito um óleo aromático de tomilho onde a sopa é cozida.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-01-2010

Preparação

Baixa

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque em uma assadeira os tomates temperados com 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta. Asse por 30 minutos. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite de oliva em uma panela em fogo médio. Adicione o alho e o tomilho e deixe o óleo absorver os aromas (aproximadamente 5 minutos). Adicione os tomates e o caldo de galinha, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. Em pequenos lotes, bata a sopa no liquidificador com a ventilação aberta para evitar explosões. Coe a sopa batida e volte para a panela. Adicione e incorpore com um batedor de arame o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.