Name: Sopa de Tomate Fria com Queijo de Cabra
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 200 gramas do queijo de cabra, com ervas; 1 copo do creme de chantilly; 1/2 pacotes do gelatina sem sabor; 1 quilo do tomate; 1 colher de sopa do manjericão; 4 colheres de sopa do óleo de oliva; 10 ramos do cebolinha; 1 colher de sopa do água

Preparação

30 mins

Baixa

Colocar gelatina em uma xícara com água para hidratar. Revoler no processador de alimentos o queijo com o creme morno. Colocar a xícara com gelatina no micro-ondas por alguns segundos para derreter e adicionar ao creme, misturando bem. Colocar isso em 6 pequenos ramequins untados. Refrigerar. Lavar os tomates e cortar em pedaços. Colocar no processador de alimentos com o azeite e manjericão e processar até obter uma mistura bem fina, provar e adicionar sal a gosto. Se ficar muito espesso, adicionar um pouco de água. Deve ficar com uma consistência cremosa. Reservar na geladeira até o momento de servir.

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