Sopa de Tortilha Fácil

Name: Sopa de Tortilha Fácil
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do óleo vegetal, para fritar; 3 copos do tortilhas de milho, cortadas em tiras; 2 dentes do alho; 1/4 cebolas; 6 tomates, em quartos; 5 pimentas pasilla, sem talo, sem sementes nem veias; 5 pimentas guajillos, sem talo, sem sementes nem veias; 1/4 copos do epazote, folhas; 1 copo do caldo de frango, para o molho; 2 colheres de sopa do óleo vegetal, para o molho; 2 1/2 copos do caldo de frango; a gosto do sal; a gosto do pimenta; suficiente do nata azeda, para acompanhar; suficiente do queijo panela, para acompanhar; suficiente do abacate, para acompanhar; suficiente do epazote, para decorar

Brenda Villagomez

Aproveite esta sopa de tortilha com chile pasilla e guajillo, é absolutamente deliciosa. A origem da sopa de tortilha vem da época pré-hispânica, onde se buscava comer alimentos mais macios ao mastigá-los, por isso seu sabor milenar vai te encantar. Esta deliciosa sopa de tortilha é um prato para desfrutar bem quente.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-07-2020

Preparação

20 mins

30 mins

Baixa

Em uma panelinha com óleo vegetal quente, frite as tiras de tortilla de milho em fogo médio aos poucos. Certifique-se de que o óleo não superaqueça, caso contrário a tortilla não ficará crocante e apenas queimará. Escorra sobre papel toalha e reserve. Em uma frigideira ampla, asse o alho junto com a cebola e os tomates em quartos até que a pele comece a escurecer. Adicione o chile pasilla e o chile guajillo, toste em fogo baixo por alguns minutos, mexendo sempre. Adicione o epazote e o caldo de frango, cozinhe até que o caldo de frango comece a borbulhar. Retire do fogo. Bata no liquidificador até obter um molho espesso. Em uma panela com óleo vegetal, despeje o molho batido e adicione mais caldo de frango para diluir a espessura dos ingredientes. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Para servir a sopa de tortilha, despeje primeiro um pouco do caldo de chiles em um prato fundo e, em seguida, adicione tortilla frita. Acompanhe com creme azedo, queijo panela, abacate e folhas de epazote. Aproveite quente!

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

176.6

kcal

8.83%

Carboidrato, por diferença

27.1

9.03%

Proteína

4.2

8.4%

Lípidos totais (gordura)

6.3

9.69%

null

100

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Sopa de Tortilha Fácil

Ingredientes

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