Sopa de Tortilha Tradicional

Name: Sopa de Tortilha Tradicional
Prep time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 dentes do alho; 1/2 cebolas, cortada em pedaços; 3 tomates maduros; 6 copos do caldo de frango; 1 colher de sopa do óleo; 2 ramos do salsa de tomate; 10 tortilhas de milho, do dia anterior; 2 pimentas pasilla, (ou 3 se forem pequenos); 2 abacates, descascados, sem caroço e cortados em cubinhos; 155 gramas do queijo fresco, cortado em tiras; 1/2 copos do creme espessa; 3 limões, ao meio; a gosto do pimenta

Lorenza Ávila

A sopa de tortilha é uma das receitas tradicionais mexicanas que você deve preparar. Um delicioso caldinho de tomate com tiras de tortilha fritas, acompanhado de creme, queijo, pimenta pasilla e aguacate. Definitivamente é uma receita que você não pode deixar passar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-07-2010

Preparação

1h 10 mins

Metade

Asse os alhos, a cebola e os tomates. Descasque os tomates e retire as partes duras. Moer no processador de alimentos os tomates com os alhos e a cebola, adicionando 1/4 de xícara do caldo de galinha se necessário. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela grande em fogo alto. Frite o purê de tomate. Deixe cozinhar por 2 minutos, reduza o fogo e deixe por mais 5 minutos, mexendo continuamente até engrossar. Adicione o caldo de galinha restante e o epazote. Ferva e tempere a gosto. Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Corte as tortilhas em tiras. Despeje óleo em uma frigideira pequena e quando estiver bem quente, frite as tiras de tortilha até que estejam douradas, virando pelo menos 1 vez. Retire as tortilhas do óleo e remova o excesso de óleo com papel toalha. Corte as pimentas em anéis de 1 cm e retire as sementes. Frite também em óleo quente por 1 minuto até que fiquem crocantes. Escorra e reserve. Sirva o caldinho com as tiras de tortilha. Decore cada prato com anéis de pimenta crocante, cubos de aguacate, tiras de queijo fresco e um toque de creme espesso. Sirva com limões partidos ao meio.