Sopa de Tortilla com Caldo de Frango

Name: Sopa de Tortilla com Caldo de Frango
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 15 tortilhas de milho; 3 tomates, maduras; 1/2 cebolas brancas; 2 dentes do alho; 2 ramos do epazote; 6 copos do caldo de frango; 3 pimentões anchos; 250 gramas do queijo fresco, (em cubos); 1 abacate, em cubos; 1/2 copos do óleo de milho; 1 copo do creme espessa; 1/2 colheres de sopa do sal; 1/4 colheres de sopa do pimenta; 1 colher de sopa do caldo de carne em pó; 1 pimenta pasilla

Eva Yerith Gonzalez Lopez

Esta é minha versão da sopa de tortilla, ao contrário de muitas outras receitas de sopa de tortilla, esta que apresento não é feita à base de caldo de carne, mas sim de frango.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-06-2011

Preparação

45 mins

Metade

Corte as tortillas em tiras e frite-as no óleo até que fiquem douradas. Escorra e reserve. Toste levemente um dos chiles anchos e o chile pasilla em uma frigideira em fogo baixo, retire do fogo, tire as sementes, desfie e coloque de molho em água morna por 15 min. Bata os chiles tostados, junto com o tomate, alho, cebola e um pouco de água (apenas para ajudar o liquidificador). Em uma panela com uma colher de sopa de óleo bem quente. Adicione a mistura batida e coada. Adicione o epazote e em cerca de 10 minutos adicione o caldo e tempere (sal, pimenta e caldo de carne). Deixe ferver por cerca de 15 minutos. Corte o restante dos chiles anchos em rodelas, descartando as sementes e as veias, e frite-os em óleo, coe e deixe descansar por alguns minutos.