Name: Sopa de Tortilla com Feijão
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do óleo vegetal; 2 copos do tortilha, cortadas em tiras; 2 copos do feijão preto, cozidos, com caldo (60% caldo, 40% feijões); 3 pimentas guajillos, limpos e hidratados em água quente; 2 dentes do alho; 1/4 cebolas; 1 copo do água; 1/4 copos do epazote; 1 pitada do sal; a gosto do nata azeda, para acompanhar; a gosto do queijo panela, ralado, para acompanhar; a gosto do abacate, em cubos, para acompanhar; a gosto do pimenta de árvore, em anéis, para decorar

Preparação

20 mins

Baixa

Aqueça uma frigideira com bastante óleo em temperatura média e frite as tortillas por 2 minutos ou até que estejam douradas. Escorra em papel toalha e reserve até o uso. Bata por 3 minutos os feijões com caldo, as pimentas guajillo, a cebola e o alho até integrar completamente.

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