Sopa de Tortilla com Feijão

Name: Sopa de Tortilla com Feijão
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: suficiente do óleo vegetal; 2 copos do tortilha, cortadas em tiras; 2 copos do feijão preto, cozidos, com caldo (60% caldo, 40% feijões); 3 pimentas guajillos, limpos e hidratados em água quente; 2 dentes do alho; 1/4 cebolas; 1 copo do água; 1/4 copos do epazote; 1 pitada do sal; a gosto do nata azeda, para acompanhar; a gosto do queijo panela, ralado, para acompanhar; a gosto do abacate, em cubos, para acompanhar; a gosto do pimenta de árvore, em anéis, para decorar

Mayte Rueda

A sopa de tortilla é clássica nas mesas mexicanas; agora damos uma virada para aproveitar os feijões que temos cozidos em casa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-03-2021

Preparação

20 mins

Baixa

Aqueça uma frigideira com bastante óleo em temperatura média e frite as tortillas por 2 minutos ou até que estejam douradas. Escorra em papel toalha e reserve até o uso. Bata por 3 minutos os feijões com caldo, as pimentas guajillo, a cebola e o alho até integrar completamente. Aqueça uma panela e adicione 2 colheres de sopa de óleo, adicione o molho de feijão, a água, o epazote e tempere com sal, cozinhe em temperatura baixa por 10 minutos. Sirva o caldo de feijão em uma tigela, adicione a tortilla frita, o creme, o queijo panela, o abacate e decore com anéis de pimenta de árvore.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

212.9

kcal

10.65%

Carboidrato, por diferença

40.3

13.43%

Proteína

11.2

22.4%

Lípidos totais (gordura)

1.4

2.15%

null

100

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Fornecido por

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Apresentação

Sirva uma tigela com a tortilla frita e adicione o caldo de feijão, adicione creme, queijo, abacate e decore com anéis de pimenta de árvore.

Dicas

Você pode modificar a porcentagem de feijão que adiciona à preparação, você pode até usar apenas o caldo, tudo dependerá de quão espessa você gosta da sua sopa.

Sopa de Tortilla com Feijão

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

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