Sopa Picante de Camarão

Name: Sopa Picante de Camarão
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3/4 quilos do camarão; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 6 pimentas de árvore; 3 caldos de frango em lata, latas de 15,75 onças; 10 fatias do gengibre, fresco descascado e amassado; 2 1/2 colheres de chá do raspas de limão; 4 pimentas serranas, picados, descascados e sem sementes; 1 ramo do coentro fresco; 1 ramo do cana de limão, capim-limão, descascado e cortado; 2 chalotas, descascados e cortados ao meio; 3 colheres de sopa do molho de peixe, tailandês; 3 colheres de sopa do sumo de limão; 1/2 copos do coentro fresco

Lorenza Ávila

Se você gosta de sopas apimentadas, esta vai te encantar! No norte da Tailândia, é típico preparar sopas picantes como esta. Os camarões absorvem um sabor delicioso!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 09-02-2010

Preparação

50 mins

Metade

Descasque os camarões, reservando 6 cascas e coloque em um prato. Adicione o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione as pimentas de árvore e as cascas de camarão, frite por 3 minutos até que as pimentas escureçam. Acrescente o caldo de galinha e espere ferver. Adicione o gengibre, as pimentas serrano, os ramos de coentro, o aipo e as chalotas. Tampe a panela e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe por 30 minutos. Coe a sopa em uma peneira e descarte os sólidos. Retorne a sopa para a panela. Aumente o fogo para alto e adicione os camarões e o molho de peixe. Cozinhe por 2 minutos até que os camarões estejam prontos. Retire a panela do fogo e adicione o suco de limão. Sirva com coentro polvilhado.