Sopa Poblana

Name: Sopa Poblana
Prep time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 30 gramas do bacon; 5 gramas do alho; 40 gramas do cebola; 60 gramas do pimenta poblano; 1 1/2 litros do caldo de frango; 3 unidades do pimenta serrana; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 50 gramas do queijo panela; 60 gramas do abóbora; 60 gramas do cogumelo; 2 ramos do epazote; 30 gramas do flor de abóbora; 30 militros do creme espessa; 10 gramas do tempero de frango; 10 gramas do sal; 30 gramas do milho, em grão

Miriam Hamparzumian

Uma deliciosa sopa que você poderá desfrutar e encantar sua família e amigos!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 17-09-2011

Preparação

35 mins

Metade

Limpar e desvenar os chiles poblanos e cortá-los em juliana (tiras). Colocar a cozinhar os grãos de milho. Em uma panela média, adicionar óleo, refogar cebola em cubos, posteriormente o alho picado e adicionar o bacon em pedaços. Sem que o bacon queime, adicionar a metade do caldo de frango e temperar. Adicionar os cogumelos fatiados, os grãos de milho já cozidos e a flor de abobrinha em juliana (tiras) e os chiles poblanos. Adicionar o epazote e os chiles serranos cortados ao meio. Adicionar a outra metade do caldo de frango, corrigir o tempero e deixar ferver por 10 minutos.