Sopa de chuchu

Name: Sopa de chuchu
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 cebolas; 1 dente de alho; 1 salsão; 2 copos do caldo de legumes; 1/4 copos do salsa de salsa; a gosto do sal; a gosto do pimenta; suficiente do óleo; 1/4 copos do cebola, finamente picada; 2 chuchus, em cubos médios; 1 abóbora, em cubos médios; a gosto do sal; 4 copos do água; 1/2 copos do arroz; a gosto do queijo panela, em cubos pequenos; a gosto do tostadas horneadas

Mara Alpizar

Não importa se você quer comer mais fibra, fazer com que seus filhos comam mais verduras ou não sabe o que fazer para o jantar esta semana, esta sopa de chuchu sempre será uma ótima opção! Além de ser nutritiva e render, esta sopa de legumes vai encantar toda a família. Experimente!

Você sabia que? O chuchu é um legume muito consumido no México, pois é comido no vapor, em guisados e em caldos. Além de conter muita água, também é rico em fibra, vitamina C, potássio e mais.

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 16-01-2024

Preparação

15 mins

20 mins

Baixa

Bata a cebola, o alho, o aipo, o caldo de legumes, a salsa, o sal e a pimenta. Reserve. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola por 2 minutos. Adicione o chuchu e a abobrinha, tempere com sal e cozinhe por 3 minutos.

Despeje o caldo, adicione o arroz, cozinhe por mais 15 minutos e ajuste o tempero.

Incorpore mais água ou caldo de legumes se necessário.

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