Name: Sopa de Fava com Nopales e Pasilla
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 320 gramas do feijão amarelo, seca; 2 dentes do alho; 1 cebola, 1/2 inteira e 1/2 finamente picada; sal marinha; 2 tomates saladet, picados; 1 cubo do consomê de legumes; 1/4 colheres de chá do pimenta moída; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 pimenta pasilla, grande e frito para decorar.; 6 cacto cambray, ou nopal médio

Preparação

15 mins

Baixa

Coloque as favas em uma tigela, deixe de molho durante toda a noite em água fria, retire as cascas e as favas escuras que encontrar, enxágue três vezes e escorra. Coloque as favas em uma Panela de Pressão Express®, adicione 1 litro de água e um dente de alho, um pedaço de cebola e uma colher de chá de sal. Feche a Panela de Pressão Express® e coloque o regulador de pressão, coloque-a no fogão em fogo alto por aproximadamente 25 minutos ou até que saia vapor constante, abaixe o fogo para médio, comece a contar o tempo de cozimento e cozinhe por 15 minutos. Passe para a pia e cubra com água fria. Retire o regulador e destampe.

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