Sopa de Grão-de-Bico com Repolho

Com esta receita de sopa, você terá uma nova e diferente opção de proteína vegetal com grande teor de fibra, graças ao grão-de-bico. Entre seus benefícios, também se encontra seu grande conteúdo de ferro, que ajuda a combater a anemia, por isso esta receita é nutritiva e fácil de preparar. Para que o repolho roxo não pinte o caldo da sopa, é recomendável que o mantenha em água fria e drená-lo e escorrê-lo até o uso.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 12-11-2019

Preparação

30 mins

Baixa

Cozinhe os grãos-de-bico previamente escorridos em uma panelinha com água, por 40 minutos e em fogo médio. Escorra e resfrie sob o jato de água fria. Limpe os grãos-de-bico, retire a casca com a ajuda das suas mãos. Reserve. Em uma panelinha, derreta a manteiga em fogo médio, adicione a cebola e o alho, e refogue até que mudem de cor. Incorpore o aipo e a cenoura, cozinhe por alguns minutos e abaixe o fogo. Adicione o tomate e o tomilho. Acrescente o repolho, o grão-de-bico, o caldo de legumes e a salsa; tempere com sal e pimenta e cozinhe até ferver. Sirva em um prato fundo, acompanhe com fatias de pão.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

147

kcal

7.35%

Carboidrato, por diferença

23.5

7.83%

Proteína

7.5

15%

Lípidos totais (gordura)

3.1

4.77%

null

100

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Dicas

Para que o repolho roxo não pinte o caldo da sopa, é recomendável que o mantenha em água fria e que o drene e escorra até o uso.

Sopa de Grão-de-Bico com Repolho

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

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Sopa de Grão-de-Bico com Repolho

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