Name: Sopa de Juliana de Verduras
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 batatas, em juliana; 1 copo do vagem, em juliana; 1/2 copos do cenoura, em juliana; 1 1/2 copos do puré de tomate; 2 colheres de sopa do caldo de galinha concentrado; 7 copos do água; 1 pimenta guajillo seca; 1 colher de chá do óleo vegetal; a gosto do pimenta; a gosto do pendente; 1/2 copos do cogumelo; 2 abóboras verdes

Preparação

40 mins

Baixa

Utilize um mandolim para cortar a batata, cenoura, cogumelo e abóbora em julianas de 2 cm de espessura para que na hora de cozinhá-las não desfaçam. O mandolim além de dar cortes uniformes, dará um aspecto lindíssimo e economizará muito tempo. Em uma frigideira, aqueça o óleo e doure as batatas, cenouras e vagens por aproximadamente 10 minutos.

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