Sopa de Lentilhas com Vegetais

Esta deliciosa sopa de lentilhas leva vegetais como cenoura, aipo, alho-poró e cebola. Tudo é cozido em um caldo com pasta de tomate e polvilhado com queijo parmesão.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 12-01-2022

Preparação

1h 30 mins

Baixa

Em um recipiente grande, coloque as lentilhas com água quente e deixe descansar por 15 minutos. Retire as lentilhas do fogo e descarte o líquido. Em outra panela grande em fogo médio, refogue a cebola, o alho-poró e o alho em um pouco de azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta, tomilho e cominho. Cozinhe por 20 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e translúcidos. Adicione as cenouras e o aipo e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione o caldo de galinha, o purê de tomate e as lentilhas. Tampe a panela e deixe ferver. Reduza a temperatura e cozinhe por 1 hora até que as lentilhas estejam cozidas. Sirva quente acompanhado de parmesão ralado.