Sopa de Nopales com Massa

Name: Sopa de Nopales com Massa
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 quilo do nopal, picado em cubinhos; 1 cebola, média picada; 2 cenouras, picada; 150 gramas do massa curta, fideo ou codito; 1 abobrinha, verde picada; 1 pimenta cascabel; 1 lata - lata do puré de tomate; 2 dentes do alho, picado; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 colheres de sopa do consomê de legumes, ou 1 cubo; 1/2 copos do coentro fresco, picado

Jose Aguilera

Esta receita é outra opção fácil de como preparar os nopales, que são saborosos e nutritivos na cozinha mexicana. É uma combinação de comida italiana com os tradicionais nopales mexicanos e outros vegetais.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 30-05-2014

Preparação

15 mins

20 mins

Baixa

Cozinhe os nopales em água fervente com uma pitada de bicarbonato para cortar a baba por 5 minutos. Adicione 1 colher de chá de sal e 1/4 de cebola picada. Em uma panela funda, aqueça o óleo de oliva e cozinhe as cenouras, cebolas e alho por 5 minutos. Adicione a pimenta cascabel até que estoure, se você gosta bem picante; se não, retire antes da fervura. Incorpore à panela os nopales cozidos, junto com a massa previamente frita em óleo e o purê de tomate. Adicione 3-4 xícaras de água quente. Cozinhe por mais 5 minutos e ajuste o tempero. Por fim, adicione as abobrinhas e o coentro, deixe cozinhar por aproximadamente 6-8 minutos, adicionando um pouco de água e sal se necessário. Quando a massa estiver macia, desligue o fogo.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

79.2

kcal

3.96%

Carboidrato, por diferença

Proteína

2.7

5.4%

Lípidos totais (gordura)

2.5

3.85%

null

100

null

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