Fideos com Carne de Res

Name: Fideos com Carne de Res
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pacote do massa de macarrão, A Moderna; 1/2 quilos do chambarete, sem osso; 1/2 quilos do costela de boi; 2 dentes do alho; 1 tomate vermelho; 1/4 cebolas; 1/4 colheres de chá do pimenta moída; 1 pitada do cominho moído; 1 pitada do cravo em pó; 1 pimentão ancho; 1 pimenta guajillo; 2 batatas, médios; coentro fresco, a gosto

Gina Ball

Esta sopa é uma delícia pelo sabor da combinação do chile ancho com a carne bovina e os fideos, é um prato muito completo e o favorito da família e eles adoram que eu prepare em qualquer época do ano.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-07-2015

Preparação

30 mins

40 mins

Baixa

Colocar para cozinhar em água suficiente a carne bovina cortada em pedaços e um pouco de sal em uma panela de pressão, uma vez cozidos, os chiles ancho e guajillo completamente limpos são assados e colocados para ferver em um pouco de água. As batatas cortadas em cubos são cozidas separadamente. Os chiles fervidos são moídos com o tomate assado, o alho, a pimenta, o cominho e o cravo, uma vez moídos, são coados e colocados para fritar em uma panela, mexendo constantemente até que a mistura se torne molho e tenha reduzido. Adicionar o caldo de carne à salsa anterior e deixar ferver. Caso se deseje mais caldo, adicionar água quente. Cortar a cebola em juliana e fritar até que fique transparente. Os fideos são fritos em uma frigideira até que fiquem medianamente dourados e são muito bem escorridos. Adicionar os fideos ao caldo e a carne bovina cozida, deixar ferver até que estejam bem cozidos. Adicionar a cebola. Adicionar as batatas cortadas e cozidas e, no último fervor, colocar o ramo de coentro. Uma vez pronta a sopa, tampar e deixar descansar até servir.