Como assar a cegas

Linda Del Alcazar

Assar a cegas significa que você cozinha a massa de uma torta sem o recheio, esse tip pode ser útil quando você faz tortas que requerem uma crosta mais sólida, como cheesecake ou uma torta de chocolate. Se você quer aprender como assar a cegas a base da sua torta, siga meu segredo.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
Como assar a cegas
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Passo a Passo

Paso 1
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Para este tip você precisa:
Paso 2
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Coloque a massa recém-feita em sua forma untada. Resfrie a base da massa por meia hora no congelador.
Paso 3
3
Fure a base com um garfo várias vezes, para permitir que o ar passe e evitar a formação de bolhas.
Paso 4
4
Coloque papel manteiga sobre a massa cobrindo-a completamente.
Paso 5
5
Coloque arroz cru ou feijões sobre o papel para servir como peso e evitar que sua massa se deforme.
Paso 6
6
Asse até que sua massa esteja cozida.
Paso 8
8
Deixe esfriar e coloque o recheio.

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