Como fazer merengue

Deborah Dana

Fazer merengue é muito simples; desde que todos os passos sejam seguidos à risca. Qualquer detalhe pode fazer com que o merengue não alcance a consistência adequada. Siga este segredo passo a passo e obtenha o melhor merengue.

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Passo a Passo ( 6 )

Paso 1
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Comece separando as claras (quando estiverem frias). Tenha em mente que se qualquer fragmento de gema cair nas claras, elas estragarão; por isso, sugiro separar primeiro os ovos em um refratário de vidro individual e depois adicioná-los ao refratário de vidro ou metal onde você vai bater.
Paso 2
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Deixe as claras de ovo chegarem à temperatura ambiente, por pelo menos 30 minutos.