Como fazer manteiga clarificada

Deborah Dana

Clarificar a manteiga significa separar seus componentes para obter um resultado mais puro e sem a proteína do leite. A manteiga clarificada é ideal para molhos como o béarnaise ou holandês, para cozinhar frango ou carne, para dourar massa folhada e muito mais. Siga este passo a passo para saber como clarificar a manteiga.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Passo a Passo ( 2 )

Paso 1
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Coloque a manteiga em uma panela e cozinhe em fogo baixo ou em banho-maria por 15 minutos.
Paso 2
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Com uma colher, retire primeiro toda a espuma da manteiga e depois passe-a por um pano fino para terminar de capturar todas as impurezas. Pronto, a manteiga já está clarificada!