Como Fazer Pimenta em Pó

A pimenta em pó é um tempero fundamental da culinária mexicana. Tem um sem número de usos, desde temperar uma preparação, marinar um peixe ou para temperar alguns legumes. Aqui te ensinamos o passo a passo para preparar pimenta em pó, é muito fácil e não leva mais de 10 minutos. A maravilha desta dica é que você pode escolher a pimenta seca que mais gosta, e ao contrário da pimenta em pó comercial, a que você vai preparar não terá sal, nem conservantes.

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Passo a Passo

Para este passo a passo, é ideal usar luvas de látex, para evitar que fiquem partículas de pimenta em suas mãos. Com uma tesoura, corte o pedúnculo das pimentas (este se encontra na parte superior da pimenta e é o "rabo" da pimenta).

Faça um corte em um lado da pimenta, por todo o seu comprimento, para que você possa retirar as sementes de seu interior.

Abra a pimenta para que você possa retirar o interior.

Retire as sementes e as veias.

Coloque as pimentas em um copo de liquidificador e moa. Dependendo de quanto tempo o liquidificador estiver ligado, a pimenta ficará mais ou menos moída.

Guarde a pimenta moída em um recipiente hermético com tampa e armazene em um lugar seco e fresco para que se conserve por mais tempo.

Use a pimenta em pó para temperar saladas, carnes, petiscos, etc.

Salsa Macha al parecer usaron chile "mulato", chile "de árbol" y chile "guajillo" y como extra, puedes ponerle chile "piquín", dependiendo cómo quieras combinar la cantidad de chiles, y al menos ahí no dijeron la cantidad, pero bien podría ser unos 3 de cada uno y saldrá un buen tanto del chilito en polvo.

¡Ah!, pero si lo que quieres es que tenga una consistencia aceitosa, necesitas hacer la "salsa macha". Esta salsa es picosísima, los que la comen deben ser muy valientes o muy machos para enfrentar tanto picor por esa razón se le dio dicho nombre.

...sin embargo, en pequeñas cantidades la salsa macha es muy agradable. Solo póngale unas gotas a diferentes antojitos mexicanos como quesadillas, sincronizadas, tostadas, caldos, guarniciones, etc. Y le garantizamos que el sabor de su platillo va a ser mucho mejor.

Definitivamente es una receta simple pero el resultado se muy interesante.

*Acerca de la Receta

Para hacer la receta se usan pocos ingredientes y la preparación requiere de pocos pasos que son muy fáciles.
Para hacer la salsa le recomendamos que use aceite de oliva para que su salsa tenga más sabor.
La salsa se prepara con 10 chiles de árbol ("chile serrano seco"). No reduzca esta cantidad, para hacer su salsa menos picosa, por que su consistencia se va a arruinar.
Tiempo de preparación 5 minutos.
Obtendrá 1 taza de salsa.

*Ingredientes

10 Chiles de (Árbol, mulato y juajillo (juntos)) (50 gr)

1/2 taza de Aceite de Oliva o el de tu preferencia (125 ml)

1/2 cucharada de Sal.

1 diente de ajo (bien picadito.

*Utensilios

1 Sartén

1 Licuadora

1 Pala de Cocina

**Preparación

Caliente en una sartén a fuego medio 1/2 taza de aceite de oliva (o el de tu preferencia).

Agregue en la sartén los 10 chiles de (Árbol, mulato y juajillo (juntos) y fríalos por 1 minuto aproximadamente, hasta que estén medianamente fritos; mueva regularmente.

No fría los chiles por mucho tiempo por que su sabor se vuelve amargo.

Transfiera de la sartén a una licuadora los chiles y el ajo picadito que fueron fritos con todo el aceite que se usó.

También agregue en la licuadora 1/2 cucharada de sal.

Licúe muy bien los ingredientes.

-Para Paladares Valientes

* Esta salsa le va a durar mucho tiempo en el refri.

-Sugerencia: puede hacerse polvito de chile antes y freirlo todo después con el ajo picadito en el sartén, siguiendo el mismo procedimiento.

-Dejar enfriar a temperatura ambiente y con mucho cuidado, ponerlo en un frasquito para su conservación en el refrigerador.

La verdad queda exquisito.

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