Como preparar Marinadas para 5 tipos de Carne

Se você é uma pessoa que gosta de preparar carne na brasa, é importante que marinhe a carne de forma adequada. Uma boa marinada proporciona muito sabor e faz com que a carne fique mais suculenta e macia, evitando que fique seca pelo calor da brasa. Fazer marinadas é muito simples, você precisa de três componentes: ácido (limão, vinagre, cerveja, etc.), que amacia a carne; óleo (óleo de oliva, manteiga, etc.), que protege a carne das brasas evitando que seque; especiarias ou ervas (pimenta, orégano, etc.), que conferem um sabor delicioso à preparação. Aqui mostramos a maneira correta de preparar diferentes marinadas, dependendo da proteína ou dos sabores que você procura. As marinadas são muito fáceis de fazer, tudo vai em um saco, você mistura e deixa descansar por pelo menos duas horas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

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Marinada de Frango na Brasa

A cerveja e o suco de limão da marinada para Frango na Brasa fazem com que a carne fique muito macia e suculenta. As especiarias utilizadas, as pimentas e as ervas italianas, conferem um sabor muito mediterrâneo ao frango, que combina muito bem com o sabor que a brasa proporciona à preparação. Consulte o vídeo completo clicando na imagem principal!

Marinada para Arrachera

A Arrachera é um corte que, devido à sua espessura e ao seu teor de gordura, vai perfeito na brasa. O vinho tinto e o molho inglês proporcionam profundidade e suavidade à marinada para Arrachera . As especiarias dão um sabor forte que contrasta perfeitamente com a doçura e a acidez do vinho. Consulte o vídeo completo clicando na imagem principal!

Marinada para Bife

Um corte de carne muito característico no México. Como é um corte muito fino, se a carne não for marinada corretamente, tende a ficar dura. Para isso, a marinada para Bife tem como ingredientes: vinagre, suco de limão e molho de soja; que ajudam a evitar que a carne seque e que fique dura. As especiarias desta marinada são muito características do nosso país, como cominho, coentro, páprica, pimenta em pó e orégano. Consulte o vídeo completo clicando na imagem principal!

Peitos de Frango Marinados

Outro corte de frango que é perfeito para cozinhar na brasa. O óleo da receita de peitos de frango marinados ajuda a evitar que a preparação seque. O orégano, páprica, salsa, limão e sal conferem um sabor muito mediterrâneo aos peitos.

Marinada para Cortes de Carne Grossos (estilo Americano ou Argentino)

Outra forma de marinar a carne (especialmente se forem cortes grossos e de muito boa qualidade) é simplesmente adicionar sal (de preferência flor de sal), manteiga ou óleo e uma boa mistura de pimentas. É importante que, ao temperar a carne, ela esteja à temperatura ambiente, pelo menos 30 minutos antes de cozinhá-la.

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