Os deliciosos pambazos são um dos petiscos mexicanos mais populares, pois você pode encontrá-los em quase qualquer barraca de comida. A receita mais tradicional de pambazos é recheada com batatas com chorizo, creme, queijo ralado, alface e um molho picante. No entanto, também existem muitas outras receitas de pambazos, que podem incluir suadero, bife, linguiça, tinga de frango e até versões vegetarianas. De acordo com o chef veracruzano Lesterloon Sánchez, a origem do pambazo remonta à época do vice-reinado. Muitos anos depois, o nome e a receita dos pambazos mudariam e este se tornaria um dos favoritos dos mexicanos.