Como cozinhar verduras verdes e que estas conservem sua cor

Lucía Mézquita

A acidez da água e o cozimento excessivo das verduras e hortaliças verdes fazem com que elas percam a cor. Para que isso não aconteça, siga estas dicas e aprenda como cozinhar verduras para nunca mais apresentá-las descoloridas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
Como cozinhar verduras verdes e que estas conservem sua cor
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Passo a Passo

Paso 1
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De preferência, cozinhe seus vegetais em um recipiente de estanho, pois este material mantém um estado ideal para nossos vegetais e hortaliças, ou então em uma panela de vidro. Não adicione mais água do que a necessária.
Paso 2
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Não coloque os vegetais e hortaliças que você vai cozinhar até que a água esteja fervendo; assim que os mergulhar, abaixe o fogo e tampe. Não os deixe na água por mais tempo do que o necessário, pois os nutrientes se perderiam.
Paso 3
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Adicione uma pitada de sal à água. Também pode ser um fio de vinagre ou algumas gotas de limão.
Paso 4
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Pronto, você verá como agora seus vegetais conservarão melhor a cor. Utilize a água restante para cozinhar uma sopa ou um creme, já que alguns dos nutrientes ainda estarão presentes ali.
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