Como saltear verduras

Haydea Dantes

Hoje em dia, abundam os programas de televisão dedicados à culinária, onde os chefs fazem "saltar" os vegetais de uma frigideira; esse procedimento é o salteado, que consiste em cozinhar em fogo alto, com muito movimento e pouco tempo, para que os alimentos mantenham a umidade, o sabor, a textura, os nutrientes e a cor. A seguir, compartilho meu segredo para que você aprenda como saltear verduras.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
Como saltear verduras
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Passo a Passo ( 5 )

Paso 1
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Para este tip necesitas:
• Uma frigideira larga ou um wok.
• Gordura para cozinhar, que pode ser óleo, manteiga ou caldo espesso.
• Verduras para saltear.
Paso 2
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Coloque uma quantidade moderada de gordura na frigideira, o suficiente para lubrificar os ingredientes, e coloque no fogo.