Produtos orgânicos ou convencionais? O debate continua...

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E para fomentar a discussão, um estudo conclui que ambos os tipos de alimentos oferecem a mesma quantidade de nutrientes. A principal diferença entre eles continua sendo a presença ou não de pesticidas, antibióticos ou substâncias potencialmente tóxicas. Continue lendo para que você possa tomar uma decisão informada quando for às compras.

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Se você é uma das pessoas que consome alimentos orgânicos para proteger a saúde, aqui está uma notícia que fará você pensar: um estudo que apareceu na revista Annals of Internal Medicine afirma que os alimentos orgânicos não são mais seguros ou mais saudáveis do que as alternativas tradicionais. A diferença que encontraram entre ambos é que os alimentos orgânicos têm menos contaminação por pesticidas e outros produtos químicos como hormônios ou antibióticos.

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Para chegar a esses resultados, um grupo de pesquisadores da Universidade de Stanford, nos Estados Unidos, analisou as conclusões de 237 estudos anteriores sobre este tema. Entre eles havia 17 estudos sobre dietas que comparavam o consumo humano de produtos orgânicos em relação aos convencionais, e 223 investigações que consideravam os níveis de nutrientes ou contaminação por bactérias, fungos ou pesticidas de produtos como frutas, verduras, grãos, carnes, laticínios, aves e ovos, produzidos de maneira orgânica e convencional.

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Após a análise, os autores não encontraram diferenças consistentes em relação ao conteúdo de vitaminas. Apenas o fósforo era muito abundante nos alimentos orgânicos, mas segundo os pesquisadores, isso não tem muita importância clínica, uma vez que são poucas as pessoas que têm deficiência deste nutriente.

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Também não foram observadas diferenças em relação ao conteúdo de proteínas e gorduras entre os laticínios orgânicos e os convencionais, embora estudos anteriores tenham sugerido que o leite orgânico contém níveis mais altos de ácidos graxos ômega 3, o que poderia reduzir as chances de sofrer doenças cardíacas, câncer e artrite.

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No entanto, alguns especialistas que defendem os benefícios dos produtos orgânicos argumentam que neste estudo não foi levado em conta o impacto que as práticas de cultivo ou a criação de animais têm sobre o meio ambiente. Nos cultivos orgânicos não se usam pesticidas sintéticos, fertilizantes, radiação ou aditivos químicos, e no gado orgânico não se usam antibióticos ou hormônios de crescimento.

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O estudo também não considera outras qualidades como sabor, aroma e cores, que muitas vezes saltam aos olhos ou são notadas com a primeira mordida, quando se compara, por exemplo, uma fruta que foi cultivada em uma horta orgânica com outra que foi produzida de maneira convencional.

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Em conclusão, o debate continua aberto e a decisão é absolutamente pessoal. Se você optar por produtos orgânicos, certifique-se de que sejam originais e de boa qualidade. Mas se estes não são acessíveis para você e ainda deseja se cuidar, não se preocupe, você pode diminuir a exposição a pesticidas e outros produtos químicos tomando algumas medidas como as seguintes:

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• Lave com uma escovinha de cozinha a superfície das peras e das maçãs antes de comê-las, mesmo que você vá descascá-las.
• Escove sob a água da torneira a superfície das batatas e outros tubérculos, para eliminar a terra, a sujeira e os resíduos de pesticidas.
• Enxágue cuidadosamente sob a água da torneira (pode ser água quente), as folhas do aipo, a alface e outros vegetais. Não use sabão. Além dos pesticidas, você também eliminará resíduos de terra ou pedrinhas.
• Sempre que possível, compre produtos locais que são obtidos mais frescos.
• Compre também os produtos da estação. Geralmente, eles são mais econômicos e não precisam ser conservados em refrigeração.

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Por fim, tenha em mente que o consumo de produtos orgânicos é recomendado especialmente para: grávidas, bebês, idosos, pessoas cujo sistema imunológico esteja comprometido ou em desenvolvimento, e pessoas que possam ser mais suscetíveis a aditivos e resíduos de pesticidas. Lembre-se de que o mais importante é que o corpo receba os nutrientes que precisa diariamente e, por isso, todos devem se esforçar para manter uma dieta equilibrada e consumir suas cinco porções diárias de frutas e vegetais, sejam orgânicos ou convencionais.