O que é o Hummus e com o que prepará-lo

O Hummus é uma preparação do Oriente Médio que hoje em dia é muito consumida. É usado como dip para triângulos de pão pita ou legumes, e também como base para alguns ensopados.Nutricionalmente, é muito bom porque tem alto teor de gorduras saudáveis e minerais. É baixo em carboidratos e alto em proteínas e fibras de origem vegetal. Além disso, é delicioso e te faz sentir satisfeito.Basicamente, o hummus é feito à base de grão-de-bico. De fato, a palavra hummus significa grão-de-bico. Tem também tahini ou pasta de gergelim moído, e outros complementos como alho, azeite de oliva e suco de limão.Experimente esses Lanches Saudáveis com HummusExistem versões muito diferentes desse alimento por todo o Mediterrâneo, norte da África e Oriente Médio. Algumas têm berinjela, tomate, feijão ou ovos cozidos ou misturas de especiarias. Afinal, é uma base bastante neutra aberta a muitos sabores.Para prepará-lo em casa, você precisa começar pelos grãos-de-bico. Você pode comprá-los enlatados e já cozidos, o que é muito prático. Se desejar cozinhá-los, é preciso deixá-los de molho durante toda a noite, descartar a água do molho e cozinhá-los em água suficiente com sal. Você pode adicionar cebola, cenoura e ervas aromáticas para obter um sabor melhor. Deixe em fogo baixo ou na panela de pressão até que fiquem bem macios.Uma vez cozidos, é preciso moê-los em um processador de alimentos ou liquidificador com tahini, que é uma pasta de gergelim moído que pode ser encontrada na maioria dos supermercados e também em lojas de comida árabe.O tahini tem um sabor forte, portanto, algumas colheres são suficientes para adicionar muita personalidade. Seu sabor se equilibra muito bem com suco de limão, sal e azeite de oliva, mas se você não quiser adicionar tahini, um pouco de iogurte grego ou coalhada seca trarão acidez e cremosidade.Ajuste a consistência do seu hummus caseiro com a água que sobrou do cozimento. Algumas pessoas preferem moê-lo até que fique completamente liso, mas você também pode deixá-lo com um pouco de textura.Finalmente, para dar sabor, o tradicional é um pouco de alho cru, embora também possa ser assado. Se usar alho cru, moê-o com o suco de limão para suavizar um pouco seu sabor. É delicioso com uma pitada de cominho e está na moda adicionar outros ingredientes que dão cores interessantes, como beterraba assada, abacate, pimentões assados, abobrinhas assadas ou berinjela grelhada.Para servi-lo, é tradicional colocá-lo em um prato e marcar um canal com a parte de trás da colher, adicionar mais azeite de oliva e polvilhar um pouco de páprica, zaa’tar ou pimenta em pó.Recomendamos essas 6 novas maneiras de comer hummusPor outro lado, o hummus não serve apenas como dip. É uma ótima opção para o lanche com legumes. Também é delicioso em vez de maionese para o seu sanduíche. Além disso, você pode usá-lo para rechear portobellos, ou combinado com arroz, para rechear pimentões no forno. É incrível em cima de frango assado, no seu avocado toast ou com pimentões e cebolas sobre seu hambúrguer ou no pita com carne assada.Visite a história antiga em um prato que está muito na moda e adicione toques interessantes ao seu gosto. Afinal, é assim que se criam grandes pratos.