O que fazer com o mel quando cristaliza?

A mel é um ingrediente que não pode faltar na sua cozinha, sempre que consumido com moderação, pois segundo a Biblioteca Digital da Medicina Tradicional Mexicana da UNAM, este alimento é utilizado para “dor de garganta, tosse, rouquidão, bronquite e laringite”, entre outras doenças. Se você abriu o armário e sua mel já cristalizou, não se preocupe, aqui vamos te dizer o que fazer, pois não é necessário jogá-la fora.  Você também pode ler: Como identificar se a mel é pura ou está adulteradaO que fazer com a mel quando cristaliza? Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), a mel de abelha deve ser consumida 12 meses após a abertura, já que, após esse tempo, “a mel permanece inócua, mas sua qualidade diminui”.  Agora, às vezes se diz que, se a mel fica dura, é porque é mel adulterada, mas na verdade é o oposto, pois a mel de abelha pura, sem processamento e de boa qualidade cristaliza após algum tempo. Então não a jogue fora, ainda serve! A mel cristalizada é ruim? Antes de aquecer a mel, lembre-se de que é seguro consumi-la uma vez que se solidifica ou fica turva, já que as autoridades americanas indicam que não representa um risco à saúde.  Por exemplo, se você gosta de tomar chá ou café com um toque de mel, a mel sólida se dissolverá com o calor e você não perceberá que estava cristalizada. Também é uma excelente opção para um pão torrado.  Você também pode ler: Quantos tipos de mel existem e como identificar os melhores?Como derreter a mel cristalizada? De acordo com o USDA, a mel que cristalizou “pode ser aquecida no micro-ondas ou em um recipiente com água quente para clarificá-la ou derretê-la”.  Por sua vez, o portal Taste of Home recomenda o seguinte método para derreter a mel sem expô-la diretamente ao calor: 1. Despeje água morna em uma tigela resistente ao calor. 2. Abra a mel e coloque dentro da tigela. 3. Deixe descansar por alguns minutos.  4. Use uma colher limpa e seca para misturar a mel. 5. Remova a mel da tigela quando ela voltar a ser líquida.  Se você não tem tempo ou paciência, também pode aquecer a mel no micro-ondas da seguinte maneira: 1. Antes de colocar a mel no micro-ondas, certifique-se de remover qualquer parte metálica. 2. Aqueça em intervalos de 15 segundos até obter a consistência desejada.  Então, você já sabe, se a mel cristaliza, não a jogue fora, pois além de ser mel 100% de abelha, você pode usá-la em todo tipo de pratos e bebidas, pois não representa um risco à saúde.  Você também pode ler: 5 maneiras de incluir mel na sua rotina de belezaComo diferenciar a mel pura da adulterada?  A Procuradoria Federal do Consumidor (Profeco) aponta que, em algumas ocasiões, mel falsa ou adulterada é comercializada, por isso é essencial conhecer as principais características da mel de abelha e assim evitar comprar mel falsa com estas dicas:  1. Os especialistas confirmam que a mel realmente cristaliza algum tempo após a abertura, então, se isso acontecer, você saberá que é 100% natural. O acadêmico Alfonso Gardea Béjar explica que “a cristalização é o melhor mecanismo para armazenar a mel produzida, para que as abelhas a consumam em épocas em que não está sendo produzida”.  2. Verifique os rótulos, pois se indicar que contém algum aditivo, então não é mel 100% pura.   3. Verifique se tem data de validade ou de consumo preferencial, pois a mel de abelha não vence ou estraga.   4. No caso da mel de abelha vendida em mercados ou barracas de rua, é preciso ter muito cuidado, pois é mais comum que a adulterem com xarope de frutose, pedaços de cera e abelhas mortas para fazer acreditar que é um produto puro, segundo Ángel López Ramírez, acadêmico da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da UNAM.  5. Se a mel está sendo vendida a um preço muito baixo, é muito provável que esteja adulterada.