Benefícios do repolho e como incluí-lo em suas refeições
Nutrição

Benefícios do repolho e como incluí-lo em suas refeições

Por Eloísa Carmona - 2021-02-04T09:23:50Z
Embora o repolho se pareça um pouco com a alface, na verdade, ele faz parte da mesma família que inclui o brócolis, a couve-flor e a couve, chamada de Brasicáceas, que tem muitos benefícios para a saúde.Este vegetal tem sido cultivado em todo o mundo há muitos anos e pode ser encontrado em uma grande variedade de pratos e em diversas gastronomias, como o chucrute, do centro da Europa, o kimchi, da Coreia, e a popular salada de repolho, nos Estados Unidos da América.O repolho está cheio de vitaminas e minerais, portanto, possui benefícios surpreendentes para a saúde, estudados em diversas análises científicas.Benefícios do repolho na sua dietaO repolho é o vegetal perfeito porque é muito baixo em calorias e, ao mesmo tempo, está repleto de nutrientes. De fato, 1 xícara de repolho verde cru contém 22 calorias, 1 grama de proteína e 2 de fibra; além disso, contém uma boa porcentagem da ingestão diária recomendada de vitamina K (85%), vitamina C (54%), folato (10%), manganês (7%), vitamina B6 (6%), entre outros.Por sua vez, nutrientes como a vitamina B6 e o ácido fólico são essenciais para muitos processos importantes do corpo, incluindo o metabolismo energético e o funcionamento normal do sistema nervoso, enquanto os antioxidantes que ele possui protegem o corpo do dano causado pelos radicais livres. Para que serve a proteção contra os radicais livres? Nada mais e nada menos do que evitar danos às células, pois os radicais livres são moléculas que possuem um número ímpar de elétrons, o que as torna instáveis e, quando seus níveis se tornam muito altos, podem danificá-las.Seu conteúdo de vitamina C, ou ácido ascórbicoA vitamina C, também conhecida como ácido ascórbico, é uma vitamina solúvel em água que desempenha muitas funções importantes no corpo. Por exemplo, é necessária para produzir colágeno, a proteína mais abundante do corpo, que dá estrutura e flexibilidade à pele, além de ser fundamental para o correto funcionamento dos ossos, músculos e vasos sanguíneos.Além disso, é um poderoso antioxidante. De fato, foi amplamente pesquisada por suas possíveis qualidades para combater o câncer, pois a vitamina C atua para proteger o corpo do dano causado pelos radicais livres.Como dado importante, embora tanto o repolho verde quanto o roxo sejam excelentes fontes desse potente antioxidante, o repolho roxo contém aproximadamente 30% mais vitamina C.Ajuda a melhorar a digestãoEste vegetal crocante está cheio de fibra insolúvel que não prejudica o intestino, ou seja, um tipo de carboidrato que não pode ser decomposto nos intestinos. Essa fibra insolúvel ajuda a manter o sistema digestivo saudável, adicionando volume às fezes e promovendo os movimentos intestinais regulares.Mas também é rico em fibra solúvel, que demonstrou aumentar a quantidade de bactérias benéficas no intestino. Isso ocorre porque a fibra é a principal fonte de combustível para espécies amigáveis como Bifidobacteria e Lactobacilli, bactérias que realizam funções importantes, como proteger o sistema imunológico e produzir nutrientes críticos como as vitaminas K2 e B12.Pode ajudar a manter o coração saudável e a regular a pressão arterialO repolho contém pigmentos poderosos chamados antocianinas, dos quais se demonstrou que reduzem o risco de doenças cardíacas, enquanto seu conteúdo de potássio (2 xícaras de repolho contêm 12% da IDR) ajuda a manter a pressão arterial dentro de uma faixa saudável.Como incluí-lo nas suas refeiçõesO repolho pode ser consumido cru ou cozido e pode ser adicionado tanto em saladas, como sopas ou guisados, por exemplo, você pode fazer rolinhos com ele e recheá-los com atum ou frango. A seguir, deixamos algumas de nossas receitas com repolho mais deliciosas, para que você aproveite todos os seus benefícios.Rolinhos de repolho recheados com frangoSalada de repolho com cenouraSopa de repolho para a dietaRepolho recheado com arroz