Tudo o que você não sabia, e deveria saber, sobre o chile

A pimenta é um dos pilares da nossa gastronomia, junto com o feijão e o milho, e tem sido consumida desde épocas pré-hispânicas e até hoje é um básico em nossa mesa. A grande variedade nos permite preparar muitos molhos e guisados que dão muitas facetas à gastronomia mexicana, e mesmo quando devemos tanto a este ingrediente, não sabemos muito sobre seus benefícios e virtudes. Por isso, hoje contamos tudo o que você não sabia e deveria saber sobre a pimenta. O que é? A pimenta é um fruto, assim como a maçã ou o morango, e deriva de uma espécie de planta chamada capsicum. Seu nome provém do náhuatl chīlli, embora também seja conhecida como ají na América do Sul e como pimentão na Espanha, graças à semelhança de seu ardor com o da pimenta. Tipos As pimentas são divididas em cinco famílias: Capsicum annuum: pimenta de árvore, chiltepín, jalapeño, etc. Capsicum baccatum: ají escabeche e sul-americana. Capsicum chinense: esta é a família dos habaneros. Capsicum frutescens: inclui a pimenta do molho tabasco. Capsicum pubescens: rocotos sul-americanos e manzanos mexicanos. 7 dados que você não conhecia sobre a pimenta Um dos primeiros europeus que descobriu a pimenta foi Cristóvão Colombo, e foi ele quem a denominou pimentão Algumas das melhores cremes contra acne são feitas de extrato de pimenta Quando os fazendeiros de áreas tropicais querem afastar animais como elefantes, borrifam suas colheitas com suco de pimenta para que ninguém se aproxime Os samurais japoneses comiam pimentas antes de suas batalhas para controlar a dor e se sentir corajosos e invencíveis Embora doa, também desfrutamos da pimenta, pois nos dá prazer ao liberar endorfinas de nosso corpo quando a comemos, como quando fazemos exercícios O extrato de pimenta combate o câncer de próstata, herpes e diabetes A pimenta é o ingrediente mais consumido na terra depois do sal Benefícios Nenhum outro ingrediente comestível tem tanta vitamina C quanto a pimenta, por isso é excelente para o sistema respiratório Estão cheias de antioxidantes, ajudando a retardar o envelhecimento celular Têm muitos minerais como magnésio, potássio e ferro, sendo bons para músculos e ossos Têm características analgésicas, ajudando com dor de dente e muscular Suas vitaminas e antioxidantes prometem proteger o corpo contra doenças degenerativas como o câncer Receitas Aqui deixamos algumas preparações deliciosas e picantes para você desfrutar em casa com a família: Costelas em molho de chipotle Peitos em chile pasilla Carpaccio de abulón ao chipotle Batatinhas com pimenta de árvore Molho verde mexicano