Quem inventou os chiles en nogada?

Embora existam várias lendas sobre os tradicionais chiles en nogada, a versão mais aceita é que este delicioso prato foi criado pelas freiras agostinianas que habitavam o convento de Santa Mônica, localizado em Puebla. Diz-se que o prato foi preparado em 1821, com o objetivo de celebrar a assinatura da Independência do México e o imperador Agustín de Iturbide, tornando-se um símbolo de celebração durante as festas patrióticas. A lenda conta que as freiras decidiram incluir as três cores do Exército Trigarante na receita dos chiles en nogada:Verde: chile poblanoBranco: nogadaVermelho: romãDe acordo com informações publicadas pelo governo, Agustín de Iturbide decidiu fazer uma parada em Puebla após assinar os Tratados de Córdoba, onde um grupo de freiras fez a “primeira homenagem gastronômica à tão esperada independência do México”, segundo o Sistema de Informação Cultural. Por outro lado, em uma entrevista com a Secretaria de Agricultura, o chef Gerardo Quezadas explicou que os chiles en nogada são “o primeiro prato do México independente, uma receita que reflete o mestiçagem da nova nação”.Quais ingredientes eu preciso para preparar chiles en nogada?Atualmente existem várias versões deste prato, algumas pessoas empanam o chile e outras não, enquanto outros cozinheiros acrescentam um toque pessoal à nogada. No entanto, a receita mais tradicional requer os seguintes ingredientes. Para o chile:Alho, cebola, tomate, carne de boi e porco, amêndoas, passas, banana-da-terra, pinhão, cravo, canela, pimenta, pêssego, pera lechera, maçã panochera, acitrón e chiles poblanos.Para empanar os chiles:Ovos e farinha.Para a nogada:Noz de castilla, leite, queijo de cabra, açúcar e sal.Para decorar:Romã e salsa.Como preparar chiles en nogada?No Kiwilimón temos receitas fáceis para preparar chiles en nogada e assim celebrar o Dia da Independência com um dos pratos mais emblemáticos da gastronomia mexicana. Recomendamos as seguintes receitas de chile en nogada e algumas outras versões: Autênticos Chiles en NogadaChile en Nogada sem EmpanarChile en Nogada VegetarianoRolo de Frango Recheado com Chile em NogadaCrepes de Chile em NogadaLasanha de Nogada