Guia básica para escolher um vinho de mesa

Leia em PortuguêsO emparelhamento entre um delicioso prato e um bom vinho é um dos maiores prazeres de um sibarita, mas para desfrutar dessa experiência requintada, você não precisa de um grande investimento, mas sim de uma escolha inteligente.No Kiwilimón, nos dedicamos a resumir em um guia simples os passos que você deve seguir para escolher um vinho de mesa.Pronta para brilhar na próxima reunião com seus amigos? Siga essas dicas para escolher o melhor vinho para que sua refeição seja um sucesso:1. Conheça o tipo de reunião que você iráObviamente, não é a mesma coisa uma festa de aniversário do que a reunião semanal na casa de uma das suas amigas. É importante considerar isso, pois se você não levar em conta, pode fazer uma escolha um pouco fora de lugar. (Você consegue imaginar chegar de jeans a um casamento ou de vestido longo a um piquenique? Isso seria o equivalente). Enquanto um jovem Cabernet pode te salvar de quase qualquer apuro, um Chianti de 98 pode ser reservado para uma ocasião mais especial.2. Identifique os alimentos do menuNão é necessário ser um sommelier experiente para desfrutar os sabores de um vinho. Você apenas precisa saber escolher o indicado para cada tipo de alimento. Embora as combinações dependam muito do gosto de cada um, compartilhamos os emparelhamentos mais comuns:Carnes frias: para abrir o apetite com uma tábua de frios, um tinto leve combina muito bem para não sobrepor os sabores da carne.Queijos: o melhor para queijos azuis são os tintos frutados, enquanto que para queijos curados, os tintos maduros são os melhores.Frutos do mar: os vinhos brancos, como o Riesling ou o Albariño, combinam muito bem com os sabores dos frutos do mar.Pescados brancos: ao contrário dos frutos do mar, os pescados brancos ficam melhores com vinhos brancos ácidos.Pescados gordos: para um prato com salmão ou atum, a melhor escolha é um tinto leve ou médio, como um Rioja.Carnes de ave: como regra geral, considera-se que os vinhos brancos (exceto as variedades mais ácidas) vão bem com aves.Carnes vermelhas: os sabores mais fortes da carne combinam perfeitamente com a potência de um Cabernet Sauvignon, Syrah ou Malbec.Doces: as tonalidades doces da sobremesa devem combinar, mas não se esconder com o aroma do vinho. Escolha um Porto jovem ou um Moscatel para finalizar a refeição.3. Cuide da temperatura do vinhoNão é só necessário considerar os alimentos, mas também a temperatura do vinho. Embora alguns graus possam parecer irrelevantes, um vinho muito frio ou muito quente pode afetar o sabor e os aromas. O ideal é que um vinho tinto de reserva seja servido a 17°, um vinho tinto crianza a 15°, um vinho rosé a 12°, um vinho branco jovem seco a 10°, um vinho branco doce a 8° e um vinho espumoso a 7°.4. Se nada te convencer, escolha um roséQuando você tiver dúvidas sobre o menu ou o tipo de reunião, a forma mais simples é escolher um vinho rosé. Esta variedade tem a característica de ser refrescante e ácida o suficiente para combinar com uma grande quantidade de pratos. Quer dar mais estilo à sua refeição? Escolha um vinho rosé espumoso.Agora que você já conhece os passos mais básicos para escolher um vinho de mesa, o que está esperando para planejar seu próprio emparelhamento?Prepare essas receitas e nos conte com que tipo de vinho você gostaria de acompanhá-las:Tapas mediterrâneasFrango agridoce com laranjaSalmão ao limão com molho de mangaVulcão de chocolate