Que peixe comprar para fazer ceviche?

Ler em PortuguêsAs receitas de ceviche de peixe não costumam variar muito em seus ingredientes e seu passo a passo, mas o que pode ser diferente é o tipo de peixe que pode ser usado.O ceviche é um prato com muita história, perfeito para o verão e muito fácil de fazer, originário do Peru, embora também tenha versões no Chile, Colômbia, Costa Rica, Equador, até mesmo no México, mas apenas no Peru é considerado patrimônio cultural.Para preparar este prato fresco que não é cozido com calor, é necessário marinar o peixe (embora também se faça ceviche de frutos do mar) em cítricos como limão e lima ácida, e também se chegou a usar laranja azeda. A maioria das versões leva também pimenta, coentro, cebola e tomate.Por exemplo, nossa receita de ceviche tradicional indica nos ingredientes uma xícara de filé de peixe, 1/2 xícaras de tomate, duas colheres de sopa de cebola, duas colheres de sopa de pimenta serrano, três colheres de sopa de coentro fresco, uma colher de chá de pimenta-do-reino moída, o suco de 5 limões e uma colher de sopa de sal.Mas que peixe é necessário comprar? Os tipos de peixes para comer são vários, por exemplo, há peixes azuis (como o atum, as sardinhas e o salmão), peixes brancos (como o bacalhau, a merluza ou o robalo) e peixes semi-gordos (como a truta). A seguir, explicamos quais são os ideais para fazer ceviche.Que peixe comprar para fazer cevicheDe acordo com Yamilette González, coordenadora de chefs da Kiwilimón, os melhores peixes para fazer ceviche são o filé de tilápia, pargo, tilápia, robalo, corvina ou peixe branco do Nilo.Qualquer que você escolha, o mais importante é que compre o peixe o mais fresco possível, pois isso fará com que seu ceviche tenha um sabor fresco. Outro ponto importante é que você marine o peixe já cortado em cubos, que o deixe repousar na marinada por pelo menos 20 minutos e que o faça na refrigeração.Tudo isso garantirá um ceviche delicioso, perfeito para comer no verão e com todo o sabor do peixe que você escolher.Coloque em prática essas dicas e prepare um desses ceviches em casa:Ceviche de peixe  Ceviche de peixe ao tamarindoCeviche de peixe com laranja