Receitas mexicanas: Mole de olla

Uma receita muito mexicana é o mole de olla, que é preparado há muitos anos e varia seus ingredientes de acordo com algumas zonas do país. No entanto, seu sabor e contribuições nutritivas são ideais para os tempos de frio. O mole de olla é uma sopa tradicional mexicana de Oaxaca. A base da receita é um caldo de carne, tomate e verduras. Aproveite esta sopa em um dia frio. Aqui deixamos a receita para preparar este delicioso prato, graças à nossa chef Deborah Dana Beyda Ingredientes 1/2 quilo de Carne de boi (cecina ou peito) 4 peças de Chambarete com osso 1/4 quilo de Abobrinhas 4 Pimentões anchos 2 Pimentões pasilla 1/2 Cebola picada 4 Cenouras descascadas e cortadas 1/2 quilo de Milho cortado ao meio 8 xícaras de Água 2 Tomates 2 Dentes de Alho picados Sal e pimenta a gosto Modo de preparo Em uma panela grande, frite as carnes com 3 colheres de sopa de óleo e os alhos por 5-10 minutos. Cubra as carnes com as 8 xícaras de água e deixe ferver por 30-40 minutos ou até que a carne esteja cozida. Adicione os vegetais e continue cozinhando por mais 15 minutos. Asse os pimentões, lave-os em água fria e retire as sementes e as veias. Moer os pimentões e a cebola até obter um molho. Adicione o molho coado ao caldo de carne. Tampe o caldo e continue cozinhando até que os vegetais estejam macios. No momento de servir, retire os Chamberetes e sirva bem quente. Apresentação Sirva em um prato de sopa e coloque pequenos recipientes com pimenta e limões para temperar a sopa. Receitas similares ao mole de olla - Sopa de Abóbora com Manjericão - Creme de Couve-flor Light - Creme de Batata e Poro com Ervas - Creme de Feijão - Sopa Poblana