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Receitas Fáceis
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Receitas mexicanas: Mole de olla
Por Kiwilimón - 2018-10-16T09:04:44.715069Z
Uma receita muito mexicana é o mole de olla, que é preparado há muitos anos e varia seus ingredientes de acordo com algumas zonas do país. No entanto, seu sabor e contribuições nutritivas são ideais para os tempos de frio.
O mole de olla é uma sopa tradicional mexicana de Oaxaca. A base da receita é um caldo de carne, tomate e verduras. Aproveite esta sopa em um dia frio.
Aqui deixamos a receita para preparar este delicioso prato, graças à nossa chef Deborah Dana Beyda
Ingredientes
- 1/2 quilo de Carne de boi (cecina ou peito)
- 4 peças de Chambarete com osso
- 1/4 quilo de Abobrinhas
- 4 Pimentões anchos
- 2 Pimentões pasilla
- 1/2 Cebola picada
- 4 Cenouras descascadas e cortadas
- 1/2 quilo de Milho cortado ao meio
- 8 xícaras de Água
- 2 Tomates
- 2 Dentes de Alho picados
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela grande, frite as carnes com 3 colheres de sopa de óleo e os alhos por 5-10 minutos.
- Cubra as carnes com as 8 xícaras de água e deixe ferver por 30-40 minutos ou até que a carne esteja cozida. Adicione os vegetais e continue cozinhando por mais 15 minutos.
- Asse os pimentões, lave-os em água fria e retire as sementes e as veias.
- Moer os pimentões e a cebola até obter um molho. Adicione o molho coado ao caldo de carne.
- Tampe o caldo e continue cozinhando até que os vegetais estejam macios.
- No momento de servir, retire os Chamberetes e sirva bem quente.
