Como saber se o frango está estragado?

Nos últimos meses, surgiram casos de intoxicação por frango com consequências graves para a saúde. Desde uma onda de casos do Síndrome de Guillain Barré relacionados ao consumo de frango, até o falecimento de duas crianças por comer frango em Escobedo, Nuevo León. Esse tipo de caso nos lembra da importância da higiene na cozinha, da contaminação cruzada e até da maneira correta de manusear o frango. Para evitar a intoxicação por frango, aqui te explicamos como saber se o frango está estragado, anote! Você também pode ler: Como evitar a contaminação cruzada na cozinhaComo saber se o frango está estragado? O frango é básico para fazer caldos, sopas, guisados e iguarias mexicanas; mas devemos ter cuidado desde a compra até o cozimento, para evitar uma intoxicação por frango. Para nós da kiwilimón, sua saúde e a de sua família são as mais importantes, então explicamos como saber se o frango está estragado, quanto tempo dura na geladeira e mais. Anote! Como saber se o frango está estragado? Segundo informações publicadas pelo Departamento de Agricultura dos EUA, você saberá que o frango está em mau estado e não pode ser consumido se apresentar as seguintes características: Olor: emite um cheiro fétido ou estranho. Sabor: você notará uma mudança importante no sabor. Cor: é muito provável que o frango esteja mais escuro do que o normal.  Textura: ao tocá-lo, você notará que ele se sente pegajoso ou viscoso.  Quanto tempo dura o frango na geladeira? Outro fator importante a considerar é que o frango, seja cozido ou cru, não pode permanecer tantos dias em sua geladeira. Se você tem frango cru na geladeira, ele estará fresco e em bom estado de 1 a 2 dias, enquanto, se estiver cozido, você poderá consumi-lo entre 3 e 4 dias após refrigerá-lo.  Leia mais: O frango deve ser lavado antes de cozinhar?Como evitar uma intoxicação por frango? A intoxicação por frango é um assunto muito sério de saúde e, infelizmente, cada vez mais casos estão sendo divulgados. Para evitar essa condição, o melhor é colocar em prática os seguintes conselhos, cuide da sua saúde! Diga não à contaminação cruzada Como você provavelmente já sabe, o frango não deve ser enxaguado antes de cozinhá-lo. Isso ocorre porque, se essa proteína estiver contaminada com alguma bactéria e você a enxaguar, os micro-organismos se espalharão por toda a sua cozinha.  Isso cria um ambiente de contaminação cruzada, o que é muito perigoso para sua saúde. Então lembre-se, ¡o frango cru não se lava! Cozinhe o frango muito bem Embora você provavelmente já saiba, o frango deve ser cozido completamente, ¡aqui não há meio termo!  Para determinar se o frango está bem cozido, você pode observar a textura e a cor, imediatamente saberá se está bem cozido. No entanto, você também pode usar um termômetro para alimentos e garantir que o frango tenha uma temperatura interna de 73.88 °C. Mantenha o frango refrigerado Lembre-se de que a geladeira é um dos seus principais aliados na hora de prevenir a intoxicação por frango, pois temperaturas altas são um caldo de cultivo para as bactérias.  Nesse sentido, os CDC explicam que o frango deve ser refrigerado duas horas após o cozimento. Se essa proteína estiver exposta a calor intenso, deve ser refrigerada pelo menos uma hora depois.  Armazene o frango corretamente A forma como você armazena o frango importa e muito. Lembre-se de que você deve embalá-lo muito bem para evitar que os sucos se misturem com outros ingredientes dentro de sua geladeira, pois poderiam ser contaminados com bactérias como a salmonela.  Agora que você já sabe como evitar a contaminação cruzada e a intoxicação por frango, não hesite em colocar em prática esses conselhos para detectar o frango estragado imediatamente. ¡Na kiwilimón, cuidamos da sua saúde! Continue lendo: Cozinhe com confiança: estas são algumas dicas para um manuseio adequado do frango8 maneiras de aproveitar o peito de frango