Romeritos tradicionais
A receita de romeritos que você encontrará aqui é deliciosa, fácil, rápida e tem um sabor inigualável.Esta receita de romeritos de mole é perfeita para cozinheiros iniciantes, pois explicamos todo o processo passo a passo. Além disso, também ensinamos como fazer os bolinhos de camarão.Celebre o Natal com os melhores romeritos com mole e bolinhos de camarão!
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
- 1 quilo do romeritos
- 6 gramas do sal
- 6 nopales
- 12 pimentas guajillos
- 3 pimentões anchos
- 2 dentes do alho
- 2 tomates
- 1 cebola, assada
- 100 gramas do manteiga
- 500 gramas do batata cambray, cozida
- 150 gramas do camarão seco
- 250 gramas do camarão de má qualidade
- 2 ovos, para os bolinhos
- 100 gramas do camarão seco, moído
- 10 gramas do pão ralado
- 150 militros do óleo vegetal
Preparação
30 mins
10 mins
Baixa
- Limpe os romeritos com água suficiente, tentando tirar a terra que normalmente trazem. Cozinhe-os em uma panela com água suficiente (que cubra os romeritos) e sal. Uma vez cozidos (mudam de cor), escorra e reserve.
- Corte os nopales em cubos, cozinhe-os em uma panela com água e sal suficiente por 10 minutos. Uma vez cozidos, escorra-os.
- Para o molho: retire as veias e sementes, torre os chiles dos dois lados em uma chapa em fogo alto, procure não queimá-los para que o molho não amargue, deixe de molho em água quente até que fiquem macios.
- Torre o alho com o jitomate e a cebola em uma chapa em temperatura alta. Mexa-os constantemente até que a casca esteja queimada.
- Bata os chiles com o alho, o jitomate, a cebola e um pouco de água, procure que o molho fique bem moído.
- Aqueça a banha e frite o molho por 10 minutos, adicione os romeritos, os nopales, as batatas (previamente cozidas) e o camarão (fresco e seco). Tempere.
- Para os bolinhos, bata as claras em ponto de suspiro, incorpore as gemas, o camarão em pó e o pão moído.
- Forme os bolinhos e frite em óleo bem quente até que estejam dourados dos dois lados. Escorra sobre papel absorvente para eliminar o excesso de gordura e incorpore os bolinhos na preparação. Sirva.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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