Para os amantes de alcachofras, prepare estas deliciosas alcachofras cozidas acompanhadas de um molho pesto vegano, feito com pinhões, folhas de manjericão fresco, suco de limão e azeite de oliva. Será a entrada perfeita!
Para limpar as alcachofras, com a ajuda de uma faca, corte a parte superior de cada uma sem chegar à metade. Corte as pontas das folhas com uma tesoura e retire as folhas menores da parte inferior. Descasque os talos e corte a parte inferior.
Adicione as alcachofras a uma panela com água fervente e sal, acrescente o suco de limão amarelo e cozinhe por cerca de 50 minutos ou até que ao puxar uma folha, esta se solte facilmente.
Para o pesto, em um processador de alimentos, processe os pinhões com o manjericão, o alho, o suco de limão, a água e o azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta.
Sirva a alcachofra com o molho e aproveite.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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