Este arroz verde toma sua característica cor do coentro, que além disso o perfuma e faz com que seu sabor seja intenso e delicioso. Você pode comê-lo sozinho ou como acompanhamento de algum prato mexicano.
Aqueça o óleo em uma panela média com tampa. Frite o óleo, mexendo frequentemente, até que fique transparente, mas sem deixar dourar.
Bata o coentro com a água e o sal, moendo o máximo possível. Despeje sobre o arroz frito e aumente o fogo para alto. Deixe o líquido ferver e permita que ferva por 3 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos, até que a água evapore e o arroz fique macio.
Misture o arroz com um garfo para que fique soltinho. Tampe novamente e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Informação nutricional
* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
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