Arroz Vermelho AAFM

Armando Alberto FM
Armando Alberto FM
Este prato é rico em amido e proteínas, além de poder ser acompanhado com quase qualquer prato principal ou ser consumido como entrada. Neste caso, a receita é para que tenha uma cor vermelha, mas há muitas maneiras de cozinhar o arroz e combiná-lo com o que você quiser.
Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón
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Ingredientes
6
Porções
  • 1 1/2 copos do arroz 1 1/2 copos do arroz
  • 3 copos do água 3 copos do água
  • 1/4 cebolas 1/4 cebolas
  • 1 dente do alho 1 dente do alho
  • 1 colher de sopa do caldo em pó
  • a gosto do sal a gosto do sal
  • 1/2 copos do mistura de legumes, opcional
Preparação
20 mins
30 mins
Baixa
  • Lave o arroz utilizando uma peneira com água fria da torneira até que a água saia totalmente transparente (para retirar impurezas)
  • Aqueça água em uma panela pequena e deixe o arroz de molho por 15 minutos, depois escorra (isso é para retirar o excesso de amido)
  • Bata no liquidificador o tomate, a cebola, o dente de alho, um fio de água (pegando da 3 xícaras de água para não descompensar, isso é para que bata melhor)
  • Na panela pequena, aqueça o restante das 3 xícaras de água com o caldo e sal a gosto (recomenda-se que fique ligeiramente salgado)
  • Em uma panela, frite meia tortilha em óleo em fogo médio-alto (isso indica que o óleo está quente e ainda dá uma textura diferente).
  • Frite o arroz no óleo, e não pare de mexer com a colher (esse processo sela o arroz para evitar que se quebre e que os componentes químicos sejam menos nocivos para a saúde)
  • Quando o arroz começar a ficar de uma cor dourada, despeje a mistura batida e deixe cozinhar por alguns minutos sem parar de mexer [isso colorirá o arroz e dará parte do seu sabor]
  • Quando o arroz absorver a mistura, despeje a água da panela pequena (deve estar quente para acelerar o processo de cozimento) e continue mexendo [isso começará a fazer com que o arroz fique fofo]
  • Quando começar a ferver a água, pare de mexer, tampe e reduza para fogo baixo (isso é para cuidar do arroz, evita que se quebre e deixa que cozinhe bem)
  • Quando tiverem passado 15 minutos, com muito cuidado, use uma colher para verificar se ainda há água no fundo (se ainda houver água, tampe por mais 10 minutos e verifique novamente até que não fique água), desligue e deixe descansar por 10 minutos

Informação nutricional

* * Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.
Você quer saber quais outros nutrientes esta e outras receitas têm?
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